Les saltimbocca sont un classique de la cuisine italienne. Tout comme les spaghettis à la carbonara, nous les trouvons dans toutes les trattoria italiennes surtout à Rome (la recette se nomme alors « saltimbocca a la romana »). En italien saltimbocca signifie « saute dans la bouche » car ce plat est si bon que nous n’en faisons qu’une […]
C’est un peu une « non recette » que je vous propose avec ces pommes de terre primeur. Pour les plus aguerris d’entre vous, quand vous verrez la liste des ingrédients, c’est tout à fait ce que vous auriez pu faire. Allez, merci Victoire au-revoir, on repassera ! Mais en même temps, c’est aussi une des manières […]
Aujourd’hui, c’est mercredi. Entre les devoirs, les révisions et les contrôles, le début de la semaine a été rude. Alors, après le cours de sport, ce n’est pas « devoirs » avec la grande surprise quand on ouvre l’agenda: « quoi, tu dois apprendre une poésie pour demain !!!??? »), non, ménageons-le et faisons un petit atelier cuisine avant ! […]
Bon, soyons astucieux. Les épinards avec les enfants, ça ne marche pas vraiment n’est-ce pas ? Et ce n’est pas notre copain Popeye qui nous sauve la mise dans ces cas. Ce bon vieux marin a beau avoir de bons biscotos, cela fait longtemps que votre tribu s’en contrefiche. Mais en y réfléchissant, si on les […]
Le printemps est là et avec les premiers rayons de soleil, on a envie de filer tout droit à la campagne et de refaire un petit tour dans nos potagers…D’ailleurs, nos potagers qui, entre parenthèses, nous offrent nos premiers légumes primeurs…Mais au fait, que signifie des légumes « nouveaux » ou « primeurs » ? Car, entre nous, nos carottes, […]
– « Oh non pas de poisson, beurk ce n’est pas bon, je n’en veux pas ! » – « Pardon ? Double ration pour la peine ! » Ça résonne comme familier ce petit dialogue de sourds ? Tout le monde campé sur ses positions : l’un qui a décidé de ne pas ouvrir la bouche (tant pis, s’il ne déjeune pas !) et […]
Pour 6 personnes. Préparation 20 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Ce gâteau doit être réalisé la veille de la dégustation, la mousse au chocolat doit reposer au minimum 12h. On ne jette rien ! Je vous conseille d’accompagner cette charlotte d’une crème anglaise, vous pourrez utiliser les jaunes d’œufs non utilisés dans la mousse […]
Pour 6 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Vous pouvez préparer ce plat en avance bien sûr, plus il cuit plus il sera bon. Vous pouvez aussi couper la cuisson en 2 : une première cuisson de 5h et les 2 heures restantes juste avant de passer à table ! Ma liste de courses… […]
Pour 6 personnes. Préparation 20 min Bien s’organiser : Je vous conseille de réaliser ce gâteau, la veille de la dégustation. Tous les arômes seront bien développés ! Ma liste de courses… Chez L’épicier : 275 g de biscuits de Reims (Maison Fossier, les meilleurs !) 100 g de dentelles (au chocolat si vous êtes un fan de […]
Pour 6 personnes. Préparation 20 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Vous pouvez préparez ce plat en avance, vous le réchaufferez au dernier moment avec un papier aluminium posé dessus. Ma liste de courses… Chez Le primeur : 1,5 kg de pommes de terre (Charlotte, Roseval, Agata, etc.) L’épicier: Sel et poivre Noix de muscade Le […]