On a beau faire attention, bien le tenir, on applique à tout le monde la même règle, et toujours, toujours, il se rebelle et part dans tous les sens..Un peu comme notre ado finalement…L’oignon est énervant ! Et bien oui, vous le savez tout comme moi, c’est à cause de ses différentes couches. Quand nous coupons […]
Qu’on se dise les choses tout de suite : vous ne reviendrez plus en arrière ! Non, une fois que je vous aurais donné les trucs et astuces pour faire une mayonnaise maison, vous ne POURREZ PLUS en acheter (même si on n’a vraiment, non mais vraiment pas le temps). Vous allez vite vous rendre à l’évidence, […]
Le caramel au beurre salé, c’est juste à se damner ! On peut le manger avec n’importe quoi : des crêpes, un cake, des nems de fruits (voir ma recette de nems de poires). On peut aussi se régaler sur une simple tartine de pain ou des petits sablés…Bref, les possibilités sont nombreuses ! Le seul […]
Le potiron, sur le papier, ça nous plait. Sauf que dans notre cuisine avec notre couteau, il nous plait beaucoup moins. Le potiron fait partie des légumes incontournables de cet automne, mais malgré tout, la perspective de devoir couper ce petit monstre biscornu nous refroidi. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien, qu’il est le roi […]
Comment monter des blancs en neige ferme ? Que celui qui ne s’est jamais retrouvé devant une mousse liquide (qui n’en n’est pas une puisqu’elle est liquide…Vous me suivez ?) lève le doigt ! S’il y a bien un geste technique qu’il faut acquérir pour tout bon cuisinier qui se respecte c’est de monter des blancs en […]
« C’est vrai j’ai mis beaucoup de temps à m’y mettre mais maintenant je ne peux plus m’en passer… »Non, ce n’est pas votre copine Caro qui vous parle de sa nouvelle addiction au kindle – alors qu’encore récemment, elle ne jurait que par les livres papier- Non, en fait, vous pouvez l’entendre de toute personne qui, […]
Depuis l’arrivée des restaurants japonais, nous n’avons jamais tant mangé et apprécié de manger du poisson cru. Et je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand la température monte, un peu de fraîcheur dans nos assiettes nous font du bien tant pour notre santé que pour notre palais. En effet, le saumon […]
Nota Bene : Ici j’ai pris un pomelo mais vous pouvez lever des suprêmes avec tous les agrumes bien évidemment. Nous avons tous en mémoire le fameux demi pomelo de nos cantines que nous sucrions à volonté pour masquer cette acidité que n’aimions pas. Aujourd’hui, c’est gentil mais on a envie de le déguster d’une autre manière et […]